IL RE DELLE LANGHE

uovo cremoso Gellivs 40
battuta di garronese veneta, maionese di topinambur e tuorlo marinato 65
riso mantecato al Parmigiano vacche rosse e nocciola salata 70
tagliolini ai tre burri e siero di stravecchio 65
bottoni ripieni di morlacco, spinaci e sugo di pollo 65
tarte tatin di scalogni, salsa mornay 50
bacio GELLIVS 30

cinque piatti a scelta 240
menu completo 300


GRANDI VINI AL CALICE

Barbaresco 2020 Bruno Rocca 25
Barolo Ravera 2015 Elvio Cogno 30
Brunello di Montalcino 2016 Il Paradiso di Manfredi 45
Sassicaia 2020 50
Morey Saint Denis 2019 Jeanniard 35
Banyuls 2015 Vinyer de la Ruca 30